A história da Cáritas remonta ao ano de 1897, na Alemanha, quando Lorenz Werthmann, um homem de origens humildes, fundou a primeira Caritas. Inspirado pela palavra latina “caritas”, que significa amor e compaixão, Werthmann deu início a uma organização voltada para o cuidado e assistência aos mais necessitados. Ao longo do século XX, a Cáritas expandiu-se, graças ao apoio de figuras como Giovanni Battista Montini, o futuro Papa Paulo VI, que impulsionou a criação de uma rede internacional de solidariedade. Em 1954, foi reconhecida oficialmente a Caritas Internationalis, hoje uma das maiores agências de ajuda e desenvolvimento global, congregando cerca de 170 organizações-membros.

No Brasil, a Cáritas foi fundada em 12 de novembro de 1956, impulsionada por Dom Hélder Câmara, então Secretário-Geral da CNBB. Inspirada pelas orientações do Concílio Vaticano II, a Cáritas Brasileira adota uma perspectiva de pastoralidade transformadora e, como organismo da CNBB, atua em rede com 198 entidades-membros, 13 regionais e 4 órgãos.

Na Diocese de Colatina, no Espírito Santo, a Cáritas foi criada em 11 de abril de 1997, sob a liderança do então bispo diocesano Dom Geraldo Lyrio Rocha, e com José Edson Salaroli como primeiro presidente. Desde então, a Cáritas Diocesana de Colatina vem articulando as obras sociais da Diocese, atuando como uma entidade beneficente de assistência social, registrada no Conselho Nacional de Assistência Social (CNAS). Atualmente, promove ações que beneficiam cerca de 6 mil pessoas todos os anos, incluindo crianças, adolescentes, mulheres, homens, idosos e suas famílias, em diversos municípios da Diocese, como Aracruz, Baixo Guandu, Colatina, João Neiva, Linhares, Pancas e Sooretama , por meio de suas unidades e projetos sociais.